“Quiero trabajar para que se consuma mejor café en España” Entrevista a Marcos González, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2018 " class="thumb-link-wrap">

“Quiero trabajar para que se consuma mejor café en España” Entrevista a Marcos González, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2018

Marcos González acaba de ganar el título de mejor barista de España en la final organizada por Fórum Café en Hostelco. Una victoria que este joven barista gallego formado de manera autodidacta consiguió al imponerse al resto[…]

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Nabila El Gamaouchi: “¡Empecé Nabila Cafè con 56 euros!” Entrevistamos a una maestra del café, propietaria de una cafetería de especialidad que se ha convertido en referencia en Olot, Girona " class="thumb-link-wrap">

Nabila El Gamaouchi: “¡Empecé Nabila Cafè con 56 euros!” Entrevistamos a una maestra del café, propietaria de una cafetería de especialidad que se ha convertido en referencia en Olot, Girona

El primer día que Nabila El Gamaouchi levantó la persiana de su cafetería “solo tenía 56 euros en el bolsillo” pero atresoraba toda la ilusión del mundo. Tres años y unos meses después, el establecimiento,[…]

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“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters " class="thumb-link-wrap">

“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

Javier García es un inconformista nato. Por ello, ha aparcado su brillante trayectoria como barista -cinco campeonatos de España y cuarto en el World Barista Championship de 2011- para dedicarse en cuerpo y alma a Sakona Coffee Roasters, un proyecto que combina[…]

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“Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA" class="thumb-link-wrap">

“Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA

Entrevistamos a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA y participante del Campeonato del Mundo en esta modalidad que se ha disputado en Budapest (Hungría). Un amante del café de paladar[…]

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“No me imagino la vida sin café” Entrevista a Karen Quiroga, ganadora del Campeonato de España de SCA 2017 en latte art" class="thumb-link-wrap">

“No me imagino la vida sin café” Entrevista a Karen Quiroga, ganadora del Campeonato de España de SCA 2017 en latte art

Su pasión, trabajo y tenacidad la han llevado de robar pequeños sorbos del café que preparaba su madre a ser la primera mujer que gana un campeonato de SCA en latte art en España. De[…]

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“Un barista debe ser un apasionado del café” Entrevista a Axel Simón, campeón de España de Baristas SCA 2017" class="thumb-link-wrap">

“Un barista debe ser un apasionado del café” Entrevista a Axel Simón, campeón de España de Baristas SCA 2017

Su pasión por el café le ha llevado de trabajar en una cafetería a convertirse en formador y responsable de calidad de un importador de café y, hace unos días, a proclamarse Campeón de España[…]

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“Debemos quejarnos ante un café mal elaborado” Entrevista a Imma Vila, que ha formado a más de 10.000 baristas des de Cafès Cornellà" class="thumb-link-wrap">

“Debemos quejarnos ante un café mal elaborado” Entrevista a Imma Vila, que ha formado a más de 10.000 baristas des de Cafès Cornellà

Imma Vila se puso a contar hace poco sus horas de formación y quedó muy sorprendida: más de 15.000 a un total de 10.000 baristas. Unos registros que convierten a esta formadora, que reivindica a[…]

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