Un concepto único para un café único

Navegando por los mares de internet una noticia acaparó toda mi atención. Comencé una escueta investigación y hoy, escribo mi opinión. Una opinión en forma de invitación. Invitación a catar el café culpable de este post. Algunos ya lo conoceréis y otros…ya estáis tardando. Os hablo de URBAN COFFEE SERIES, un café añejado en barrica …

Lo que hay que ver sobre el café en Hostelco Descubre las novedades y actividades sobre el café que no te puedes perder de un salón referente en el mundo de la hostelería

El café volverá a ser protagonista en Hostelco del 16 al 19 abril en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. El salón, dedicado al equipamiento para la restauración, hotelería y colectividades, mostrará las últimas novedades en maquinaria y complementos del sector y desplegará una intensa agenda de actividades y eventos en una …

Las tendencias cafeteras que marcarán el año Expertos nos descubren las novedades que nos depara el sector para 2018

¿Qué nos depara el sector del café? Una pregunta que nos hacemos al empezar el año y que hemos querido que respondan cuatro expertos del mundo del café en España: Miguel Lamora, coordinador de SCA en España; Yolanda Bolaños, directora de Fórum Café; Rubén Sanz, responsable de formación de Quality Espresso; y Javier García, propietario del …

¡Llega la moda de los coffee trucks! Cada vez más empresas adoptan este vehículo adaptado como elemento promocional o modelo de negocio

Los coffee trucks están de moda. En España y muchos otros países estos vehículos adaptados para la elaboración de café son cada vez más habituales entre empresas que quieren darse a conocer o bien poner en marcha un negocio rentable. En España, el uso de coffee trucks se da sobre todo a nivel promocional. Cada …

El café, protagonista de las novedades en Host 2017 En The Experience Gallery, heladeros y pasteleros mostrarán sus creaciones inspiradas en el mundo del café.

Si Italia es sinónimo de café, Host (20-24 de octubre en Milán) es su mejor exponente. El fruto del cafeto volverá a ser uno de los productos estrella de la feria, referente mundial en cuanto a equipamiento para el sector hostelero: de los dos millares de empresas expositoras unas 600, un 3% más que la edición anterior, están relacionadas con el mundo del café y tendrán presencia en el Salone Internazionale del Caffè (SIC). Son firmas procedentes de una cuarentena de países, mayoritariamente de Italia pero también de Alemania, Suiza, los Estados Unidos y de España. No es de estrañar, pues, que Host, en su cuarenta aniversario, presente como una de sus grandes novedades The Experience Gallery, un espacio donde el café también será protagonista.

La feria propone un intenso programa de eventos sobre el café.
La feria propone un intenso programa de eventos sobre el café.

En The Experience Gallery el visitante podrá ver a heladeros y pasteleros conformando una propuesta híbrida a partir de dos universos complementarios y gracias a sus creaciones inspiradas en el mundo del café. El área estará situada justo en la conexión que une los pabellones 10 y 14, donde se sitúan los sectores de heladería y pastelería. En la práctica, ello hará que en el área de Heladería y Pastelería el público pueda encontrarse una plaza sobre el mundo del café mientras que en el área del Café haya también una plaza sobre las últimas tendencias en helado y pasteles.

Cafe Chronology permitirá recorrer la cultura del café de principios del siglo pasado a la actualidad.

Pero si la oferta de productos vinculados con el café es enorme, los eventos no se quedan atrás: demostraciones, presentaciones, competiciones y talleres de todo tipo se suceden durante cada jornada. Entre estos, por ejemplo, la iniciativa Cafe Chronology que, organizada por World Coffee Events junto con MUMAC, permitirá a los visitantes recorrer la cultura del café desde principios del siglo pasado hasta la actualidad. También tendrán lugar numerosos concursos: desde Fantasie café, impulsado por la Federazione Italiana Publici Esercizi para escoger las recetas cafeteras más creativas hasta Espresso Italiano Champion, una contrareloj para baristas para hacer 4 espressos y 4 cappuccinos en menos de 11 minutos; o bien el Milan Latte Art Challenge 2017, de nuevo cuño, que reúne a los 12 mejores latte artistas del mundo.

Mapa de los distintos pabellones de Host 2017.
Mapa de los distintos pabellones de Host 2017.

También medio centenar de empresas españolas relacionadas con el café presentarán sus novedades en la feria; entre éstas, destaca la versión 2.0 del Quality Espresso Link, un sistema que aplica el Internet of Things (IOT) a las máquinas de café y que llega con nuevo panel de control dirigido a los técnicos capaz de brindar información de los componentes principales de los equipos como los ciclos realizados por los contadores, el motor, los pulsadores, el uso de los descalcificadores, etc.

Fotos: Quality Espresso / Host 2017

Coffee painting: el café convertido en arte El café se ha transformado en un medio con el que muchos artistas crean auténticas obras maestras.

El café es todo un arte. Nunca mejor dicho porque, más allá de las múltiples formas de prepararlo, cada vez más artistas en el mundo lo han adoptado como un medio para realizar auténticas obras maestras. Practican el coffee painting, nueva técnica artística que, convertida en tendencia, les permite crear a partir de café, agua, pincel y mucha genialidad. Basta con documentarse …

El café que viene… Las tendencias del mundo del café de 2017 a través del testimonio de cuatro expertos

Decir que el café, segundo producto más consumido del mundo, está de moda, puede sonar a perogrullada. Pero no lo es en absoluto. Los últimos años, el sector ha vivido una auténtica revolución con la aparición de la figura del barista, la apertura de establecimientos especializados y la demanda de un consumidor más exigente e …

CoLab: Barcelona llena de eventos cafeteros la Ciudad Condal El encuentro combina formación y actividades para conocer la industria cafetera local

Desde hoy y hasta el miércoles, el CoLab: Barcelona llena de eventos cafeteros la Ciudad Condal convirtiéndola en la capital europea del café por unos días. Este encuentro de profesionales y entusiastas del café, que organiza Barista Guild of Europe, entidad vinculada a Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) dedicada a potenciar la figura del …

¿Café? No, sin mi app… Las aplicaciones móviles se han convertido en un aliado para conocer las mejores cafeterías, elaborar espressos e incluso controlar nuestra dosis diaria de cafeína

El móvil nos facilita la vida en muchos aspectos: manejar la agenda, gestionar el correo, socializar en las redes sociales, etc. Pero ¿puede también conseguirnos el mejor espresso o convertirnos en un gran barista? Sin duda alguna. El universo de apps dedicadas al café tiene éstas y muchas otras posibilidades. Hemos hecho una selección de …

Hostelco apuesta por Área Café El espacio monográfico sobre el café aumenta su protagonismo cada nueva edición de la feria.

El café es una apuesta segura para Hostelco (Barcelona, 23-26 octubre). El mayor salón de equipamiento hostelero en España y el segundo de Europa sabe de la importancia de la industria vinculada al café y por ello incluye dentro de su enorme oferta un espacio monográfico dedicado al café como Área Café que cobra mayor protagonismo cada …