Y a la tercera…mejor barista de España Entrevista a Javier Carrión, Campeón Nacional de Baristas 2016

Javier Carrión (Villena –Alicante–, 1984) quiso hacer bueno el dicho de que a la tercera va la vencida y lo consiguió. Tras ser segundo en las dos últimas ediciones del Campeonato Nacional de Baristas, que organiza Fórum Café, se alzó con el título de mejor barista de España imponiéndose al resto de competidores en la …

Hostelco apuesta por Área Café El espacio monográfico sobre el café aumenta su protagonismo cada nueva edición de la feria.

El café es una apuesta segura para Hostelco (Barcelona, 23-26 octubre). El mayor salón de equipamiento hostelero en España y el segundo de Europa sabe de la importancia de la industria vinculada al café y por ello incluye dentro de su enorme oferta un espacio monográfico dedicado al café como Área Café que cobra mayor protagonismo cada …

Maestras del café Gessamí Caramés: barista de manual

La segunda entrega de la sèrie Maestras del cafè está dedicada a una chica con gran tesón: Gessamí Caramés. Una joven tarragonina con objetivos muy claros y un manual infalible para conseguirlos que hasta ahora le ha dado muchos éxitos como barista. Gessamí Caramés (L’Ametlla de Mar, 1992). La relación de Gessamí con el café …

Brasil: el gigante del café Radiografía del mayor productor de café del mundo

La economía de Brasil no se puede explicar sin el café. Ni tampoco el sector a nivel mundial. Brasil se mantiene desde hace más de medio siglo como el gigante del café por excelencia y concentra sobre el 30% de la producción global (este año la cosecha ha llegado a los 55 millones de sacos); …

Maestras del café Carolina Hernández: de campeona a formadora

Iniciamos una serie de perfiles sobre las mejores baristas del momento. Auténticas maestras del café, tan jóvenes como preparadas, que nos cuentan su trayectoria de éxito y que hablan de su pasión por una profesión al alza donde la mujer juega cada vez un papel más protagonista. Carolina Hernández (Bogotá, Colombia, 1980) Carolina cayó enamorada …

El café como ADN Entrevista a Antonio Gros, presidente del Fórum Cultural del Café

Antonio Gros es una de las personas que más sabe de café de España. Lo lleva en su ADN, como él mismo dice: a 24 años ligado al sector profesionalmente suma desde el año pasado la presidencia del Fórum Cultural del Café. Le entrevistamos interesados por saber el nivel de cultura del café de los …

La ruta del café Desde la plantación a la taza

El café viaja miles de kilómetros desde los países de origen hasta llegar a nuestra taza. Un largo camino en el cual intervienen varios agentes y que empieza en las plantaciones de los países productores, como Brasil, Colombia o Uganda. Es allí donde, cuando ha madurado su cereza, se recolecta y se prepara con métodos …

¿Qué sabemos del café? Los nuevos hábitos de consumo

Consumimos café a diario sin saber de qué tipo, procedencia, proceso de elaboración y, sobre todo, sin cuestionarnos a qué sabe realmente. Después del petróleo, el café es el segundo producto que más operaciones bursátiles genera anualmente. Aunque nos sorprenda, su industria mueve millones de divisas en todo el mundo. Después del petróleo, el café …

El latte art más original La depurada técnica de una barista australiana

La barista australiana Emily Coumbis domina el latte art. Tanto así que es capaz de dibujar con la espuma de la leche y como toque final de un cappuccino desde el arco iris hasta preciosas siluetas de aves, como se puede ver en el vídeo de arriba que publica el portal sobre aventuras y estilo de vida Insider. Su depurada técnica ha llamado la atención de varios medios de comunicación. Coumbis trabaja en la actualidad en Piggy Back Café, de Brisbane.