Las tendencias cafeteras que marcarán el año Expertos nos descubren las novedades que nos depara el sector para 2018

¿Qué nos depara el sector del café? Una pregunta que nos hacemos al empezar el año y que hemos querido que respondan cuatro expertos del mundo del café en España: Miguel Lamora, coordinador de SCA en España; Yolanda Bolaños, directora de Fórum Café; Rubén Sanz, responsable … Seguir leyendoLas tendencias cafeteras que marcarán el año Expertos nos descubren las novedades que nos depara el sector para 2018

“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

Javier García es un inconformista nato. Por ello, ha aparcado su brillante trayectoria como barista -cinco campeonatos de España y cuarto en el World Barista Championship de 2011- para dedicarse en cuerpo y alma a Sakona Coffee Roasters, un proyecto que combina la creación de un tostador de café con una cafetería en el … Seguir leyendo“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

El boom de los microtostadores y todas sus claves El crecimiento del café de especialidad ha impulsado la creación de pequeños tostadores, convertidos en tendencia del sector

Desde hace unos años los microtostadores no paran de crecer. Estas pequeñas empresas, que se encargan de tostar y comercializar café en pequeños lotes de manera artesanal, se han convertido en una de las tendencias del sector a nivel mundial impulsados por el interés y el … Seguir leyendoEl boom de los microtostadores y todas sus claves El crecimiento del café de especialidad ha impulsado la creación de pequeños tostadores, convertidos en tendencia del sector