Un café con…Sofía Prieto, Q-Grader y Formadora de Cafés Mafari

Esta semana, finalizamos nuestras entrevistas en Foz y en esta ocasión, os presentamos a Sofía Prieto. Q-Grader, Formadora y Control de Calidad y compras en Cafés Mafari. Burelensa de nacimiento, positiva y risueña en todo momento, Sofia se somete al Q&A de nuestro intrépido periodista … Seguir leyendoUn café con…Sofía Prieto, Q-Grader y Formadora de Cafés Mafari

Un Café con… Augusto Morales, Presidente de la Asociación Baristas de Galicia

 En esta nueva videoentrevista realizada durante el último campeonato barista de Foz,  John C. Robusta, nuestro intrépido periodista del café, nos presenta a uno de los pioneros en cuanto a campeonatos barista se refiere. Nos tomamos un café con… Augusto Morales, propietario de Café Veracruz, … Seguir leyendoUn Café con… Augusto Morales, Presidente de la Asociación Baristas de Galicia

“Quiero trabajar para que se consuma mejor café en España” Entrevista a Marcos González, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2018

Marcos González acaba de ganar el título de mejor barista de España en la final organizada por Fórum Café en Hostelco. Una victoria que este joven barista gallego formado de manera autodidacta consiguió al imponerse al resto de finalistas con un brillante ejercicio. Según dice, para su … Seguir leyendo“Quiero trabajar para que se consuma mejor café en España” Entrevista a Marcos González, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2018

Nabila El Gamaouchi: “¡Empecé Nabila Cafè con 56 euros!” Entrevistamos a una maestra del café, propietaria de una cafetería de especialidad que se ha convertido en referencia en Olot, Girona

El primer día que Nabila El Gamaouchi levantó la persiana de su cafetería “solo tenía 56 euros en el bolsillo” pero atresoraba toda la ilusión del mundo. Tres años y unos meses después, el establecimiento, que puso en marcha capitalizando el paro y con un … Seguir leyendoNabila El Gamaouchi: “¡Empecé Nabila Cafè con 56 euros!” Entrevistamos a una maestra del café, propietaria de una cafetería de especialidad que se ha convertido en referencia en Olot, Girona

“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

Javier García es un inconformista nato. Por ello, ha aparcado su brillante trayectoria como barista -cinco campeonatos de España y cuarto en el World Barista Championship de 2011- para dedicarse en cuerpo y alma a Sakona Coffee Roasters, un proyecto que combina la creación de un tostador de café con una cafetería en el … Seguir leyendo“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

“Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA

Entrevistamos a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA y participante del Campeonato del Mundo en esta modalidad que se ha disputado en Budapest (Hungría). Un amante del café de paladar privilegiado que disfruta probando sabores cafeteros de todo el mundo. … Seguir leyendo“Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA

“No me imagino la vida sin café” Entrevista a Karen Quiroga, ganadora del Campeonato de España de SCA 2017 en latte art

Su pasión, trabajo y tenacidad la han llevado de robar pequeños sorbos del café que preparaba su madre a ser la primera mujer que gana un campeonato de SCA en latte art en España. De origen argentino y arraigada en Cantabria, Karen Quiroga nos cuenta … Seguir leyendo“No me imagino la vida sin café” Entrevista a Karen Quiroga, ganadora del Campeonato de España de SCA 2017 en latte art

“Un barista debe ser un apasionado del café” Entrevista a Axel Simón, campeón de España de Baristas SCA 2017

Su pasión por el café le ha llevado de trabajar en una cafetería a convertirse en formador y responsable de calidad de un importador de café y, hace unos días, a proclamarse Campeón de España de Baristas SCA este 2017. Una evolución meteórica de un … Seguir leyendo“Un barista debe ser un apasionado del café” Entrevista a Axel Simón, campeón de España de Baristas SCA 2017

“Debemos quejarnos ante un café mal elaborado” Entrevista a Imma Vila, que ha formado a más de 10.000 baristas des de Cafès Cornellà

Imma Vila se puso a contar hace poco sus horas de formación y quedó muy sorprendida: más de 15.000 a un total de 10.000 baristas. Unos registros que convierten a esta formadora, que reivindica a un consumidor de café más exigente, en una de las … Seguir leyendo“Debemos quejarnos ante un café mal elaborado” Entrevista a Imma Vila, que ha formado a más de 10.000 baristas des de Cafès Cornellà