La Santísima Trinidad, El bueno, el feo y el malo, El señor de los anillos, el triangulo ofensivo, los reyes magos de oriente, el helado de fresa, vainilla y chocolate…pero… que tienen en común todos estos conceptos, a priori, un tanto dispares entre si? Efectivamente, siempre van de 3 en 3. Así que cuando …
Leer más « UN CAFÉ CON… JAIME GARCÍA FERNÁNDEZ, BARISTA EN CAFÉS TEMPLO FOOD SERVICES»
Siempre hemos pensado que lo más interesante del café no es sólo prepararlo, tomarlo, degustarlo, disfrutarlo…lo más bonito y enriquecedor para nosotros son, las personas que forman parte de esta gran y a la vez pequeña comunidad. Hoy, en nuestra sección Q&A os presentamos al nuevo formador de Forum Cultural del Café, Alejandro Mouriño …
Leer más « Un café con…Alejandro Mouriño Ulrich, formador y Co-fundador INDIGO COFFEE ROASTERS»
UN CAFÉ CON… MARÍA ALEJANDRA OLANO, SPECIALTY COFFEE SALES EN FNC Hoy, os invitamos a un viaje imaginario entre cafetales. Nos vamos a Colombia con la mejor compañía posible, María Alejandra Olano, responsable de ventas de cafés especiales para la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia María Alejandra, colombiana, amante del buen café …
Hoy os queremos presentar a una persona muy importante para nosotros: Julian Melbourne. Empresario y amante del café. Precursor y creador de Essence of Coffee. Sin él, ahora mismo no estaríamos escribiendo este texto ni vosotros podríais leerlo. Persona emprendedora y estudiosa. Incansable y con miles de inquietudes. Consumidor habitual de buenas tazas de …
Leer más « UN CAFÉ CON… JULIAN MELBOURNE, DIRECTOR DE EXPORTACIÓN EN QUALITY ESPRESSO»
CAFE DEL BUENO En 2016, un comando compuesto por un grupo de jóvenes intrépidos que NO pertenecían al ejército americano, fueron encarcelados por un delito que SI habían cometido. No tardaron en fugarse de la prisión en la que se encontraban recluidos. Hoy, buscados todavía por el gobierno sobreviven como micro roasters de fortuna. …
LA VARIABLE MÁS COMPLEJA EN LA ELABORACIÓN DE TUS ESPRESSOS
“Yo, particularmente en toda mi vida profesional, que han sido 52 años de trabajo pues he hecho muchos cafés, un millón de cafés”
“Quiero devolver al café todo lo que el café me ha dado a mi”
Cada vez hay más baristas que deciden dar el salto al mundo del tueste. Aunque a veces resulta ser un salto sin red. Pues no todos logran triunfar en ambas disciplinas, la competencia es dura, y en los últimos años el nivel de exigencia ha aumentado a niveles inimaginables. Pero para Alexandru Niculae es otro …
Leer más «Un café con… Alexandru Niculae, Campeón mundial de Roasting 2016»
La costa de El Pireo lo vio nacer y crecer. Atenas le abrió las puertas del mundo y el café…lo presentó en sociedad. Si si, os hablamos de Christos Loukakis. 1st place World Latte Art Championship 2011, 3rd place World Brewers Cup Championship 2012 y 3rd place World Barista Championship 2014, más que la presentación …
