“Colombia tiene unos estándares de calidad del café muy exigentes” Entrevista a Edwin Chaverra, barista colombiano

Colombia no solo exporta cafés; también grandes profesionales. Como Edwin Chaverra, hijo de un caficultor colombiano y con un laureado currículum como barista en España (doble campeón de la Región de Murcia y tercero en el Campeonato Nacional de SCA de 2015). Pocos como él para descubrirnos … Seguir leyendo“Colombia tiene unos estándares de calidad del café muy exigentes” Entrevista a Edwin Chaverra, barista colombiano

“El café es la expresión del tostador” Entrevista a Nino Tusell, de Tusell Tostadores, que nos descubre el arte de tostar café

Nino Tusell fundó un pequeño tostador con la idea de comercializar los mejores cafés de su El Salvador natal. Tres años después, se ha convertido en un maestro tostador y ha llevado Tusell Tostadores a ser el proveedor de cabecera de numerosas cafeterías. Le entrevistamos para que nos descubra los secretos … Seguir leyendo“El café es la expresión del tostador” Entrevista a Nino Tusell, de Tusell Tostadores, que nos descubre el arte de tostar café

“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

Javier García es un inconformista nato. Por ello, ha aparcado su brillante trayectoria como barista -cinco campeonatos de España y cuarto en el World Barista Championship de 2011- para dedicarse en cuerpo y alma a Sakona Coffee Roasters, un proyecto que combina la creación de un tostador de café con una cafetería en el … Seguir leyendo“Entendemos el café como una fruta estacional” Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

El boom de los microtostadores y todas sus claves El crecimiento del café de especialidad ha impulsado la creación de pequeños tostadores, convertidos en tendencia del sector

Desde hace unos años los microtostadores no paran de crecer. Estas pequeñas empresas, que se encargan de tostar y comercializar café en pequeños lotes de manera artesanal, se han convertido en una de las tendencias del sector a nivel mundial impulsados por el interés y el … Seguir leyendoEl boom de los microtostadores y todas sus claves El crecimiento del café de especialidad ha impulsado la creación de pequeños tostadores, convertidos en tendencia del sector

Coffee painting: el café convertido en arte El café se ha transformado en un medio con el que muchos artistas crean auténticas obras maestras.

El café es todo un arte. Nunca mejor dicho porque, más allá de las múltiples formas de prepararlo, cada vez más artistas en el mundo lo han adoptado como un medio para realizar auténticas obras maestras. Practican el coffee painting, nueva técnica artística que, convertida en tendencia, les permite crear a partir … Seguir leyendoCoffee painting: el café convertido en arte El café se ha transformado en un medio con el que muchos artistas crean auténticas obras maestras.

“Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA

Entrevistamos a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA y participante del Campeonato del Mundo en esta modalidad que se ha disputado en Budapest (Hungría). Un amante del café de paladar privilegiado que disfruta probando sabores cafeteros de todo el mundo. … Seguir leyendo“Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA