Entrevista a Maksym Zhuk, campeón de España de AeroPress El joven barista ucraniano, que trabaja en las Canarias, nos cuenta cómo logró el título con solo cuatro meses de experiencia con el AeroPress.

El secreto está en el agua. O eso al menos es lo que dice Maksym Zhuk, un joven barista ucraniano, residente en las Canarias y reciente ganador del Campeonato de España de AeroPress, convencido que el agua que utilizó de las islas para concursar resultó decisiva en … Seguir leyendoEntrevista a Maksym Zhuk, campeón de España de AeroPress El joven barista ucraniano, que trabaja en las Canarias, nos cuenta cómo logró el título con solo cuatro meses de experiencia con el AeroPress.

La pasión por el tueste llega a México Las empresas tostadoras cobran protagonismo en el país americano gracias a la demanda de café de especialidad.

¿Cuál es el primer nexo que puede forjar el tostador con el consumidor de café? El gusto a través del olor de su tueste porque es la primera impresión que se lleva. La pasión por tostar café, que ha multiplicado la aparición de microtostadores, también … Seguir leyendoLa pasión por el tueste llega a México Las empresas tostadoras cobran protagonismo en el país americano gracias a la demanda de café de especialidad.

Las mejores cafeterías de especialidad de México Recorrido por las "barras de especialidad" más destacadas del país azteca

Para intentar comprender el fenómeno integral del café de especialidad en México, no basta con la mención del éxito que ha tenido la apertura de “barras de especialidad” ni el desdoblamiento de su extensa gama de cafés que manifiestan su peculiaridad en el perfil de … Seguir leyendoLas mejores cafeterías de especialidad de México Recorrido por las “barras de especialidad” más destacadas del país azteca

El café, protagonista de las novedades en Host 2017 En The Experience Gallery, heladeros y pasteleros mostrarán sus creaciones inspiradas en el mundo del café.

Si Italia es sinónimo de café, Host (20-24 de octubre en Milán) es su mejor exponente. El fruto del cafeto volverá a ser uno de los productos estrella de la feria, referente mundial en cuanto a equipamiento para el sector hostelero: de los dos millares … Seguir leyendoEl café, protagonista de las novedades en Host 2017 En The Experience Gallery, heladeros y pasteleros mostrarán sus creaciones inspiradas en el mundo del café.

“El café es la expresión del tostador” Entrevista a Nino Tusell, de Tusell Tostadores, que nos descubre el arte de tostar café

Nino Tusell fundó un pequeño tostador con la idea de comercializar los mejores cafés de su El Salvador natal. Tres años después, se ha convertido en un maestro tostador y ha llevado Tusell Tostadores a ser el proveedor de cabecera de numerosas cafeterías. Le entrevistamos para que nos descubra los secretos … Seguir leyendo“El café es la expresión del tostador” Entrevista a Nino Tusell, de Tusell Tostadores, que nos descubre el arte de tostar café

La revolución del cold brew Y su última evolución: el cold brew nitro

Hay quien prefiere tomar el café frío, sobre todo en verano cuando la canícula aprieta. Pero al tradicional café con hielo, con el que los aficionados al café han hecho frente al calor durante décadas, le ha salido competencia. Se llama cold brew y se … Seguir leyendoLa revolución del cold brew Y su última evolución: el cold brew nitro