“No creé el latte art sino que desarrollé la técnica” Entrevista a Luigi Lupi, maestro del café proclamado Mejor Formador Embajador del Mundo por SCA

Luigi Lupi es un veterano y conocido maestro del café. El padre del latte art, como algunos le llaman, saltó a la fama en el Campeonato del Mundo de Baristas, donde deslumbró con sus dibujos en el café. Desde entonces, ha formado a centenares de … Seguir leyendo“No creé el latte art sino que desarrollé la técnica” Entrevista a Luigi Lupi, maestro del café proclamado Mejor Formador Embajador del Mundo por SCA

“Las cafeterías de especialidad están creciendo en México” Entrevista al barista y formador mexicano Jaime Rentería, "barista James"

Barista certificado SCAE (ahora SCA), consultor y ahora también empresario dedicado a la formación, Jaime Rentería, conocido como barista James, es representante de una nueva generación de mexicanos llamados a revolucionar el mundo del café. Le entrevistamos interesados en conocer de cerca los secretos y particularidades … Seguir leyendo“Las cafeterías de especialidad están creciendo en México” Entrevista al barista y formador mexicano Jaime Rentería, “barista James”

Café Venecia: café y boleto…¡por si las meigas! Se ha convertido en la cafetería de referencia de Santiago de Compostela, donde es frecuentada por visitantes de todo el mundo

La mayoría de peregrinos llegan a Santiago de Compostela con el cometido de visitar la tumba del Apóstol tras una larga andadura por el Camino. Pero, cada vez más, los hay que, procedentes de medio mundo y tras haber recorrido miles de quilómetros, se plantan … Seguir leyendoCafé Venecia: café y boleto…¡por si las meigas! Se ha convertido en la cafetería de referencia de Santiago de Compostela, donde es frecuentada por visitantes de todo el mundo

Maestras del café Karla Ximena Chiry: barista por méritos propios

Karla Ximena Chiry Cerezo (Cochabamba, Bolivia, 1994) El 2016 ha sido un gran año para Karla: tras convertirse en la mejor barista de Cantabria, su comunidad, se impuso en la categoría de latte art del último Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Algo excepcional si … Seguir leyendoMaestras del café Karla Ximena Chiry: barista por méritos propios

La alquimista del café Entrevista a Liz Ochoa, Campeona Nacional de Aeropress Fórum Café 2016

Liz Ochoa es toda una alquimista del café. Sus fórmulas químicas, como ella dice, para obtener un perfecto café con el método aeropress son tan precisas que la han llevado a ganar el Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café 2016. Esta barista venezolana residente en … Seguir leyendoLa alquimista del café Entrevista a Liz Ochoa, Campeona Nacional de Aeropress Fórum Café 2016

El rey de los cócteles con café Entrevista a Guillermo González, ganador del I Concurso de Coctelería con Café Fórum Café - I Monin Cup Barista

El reciente triunfo del gallego Guillermo González en el I Concurso de Coctelería con Café Fórum Café era, cuando menos, de posible pronóstico. A su reconocida condición de barista -es el vigente campeón de Galicia-, ha sabido añadir una sólida carrera como bartender desde su propia … Seguir leyendoEl rey de los cócteles con café Entrevista a Guillermo González, ganador del I Concurso de Coctelería con Café Fórum Café – I Monin Cup Barista

Maestras del café Mariëlla Giljam: una holandesa con el café en la sangre

Nuestra tercera entrega de la serie Maestras del café nos acerca la personalidad y trayectoria de una barista holandesa establecida en Barcelona que ha hecho del café algo más que su profesión. Mariëlla Giljam (Sint Annaland, Holanda, 1989): esta joven holandesa residente en Barcelona lleva el café … Seguir leyendoMaestras del café Mariëlla Giljam: una holandesa con el café en la sangre

Y a la tercera…mejor barista de España Entrevista a Javier Carrión, Campeón Nacional de Baristas 2016

Javier Carrión (Villena –Alicante–, 1984) quiso hacer bueno el dicho de que a la tercera va la vencida y lo consiguió. Tras ser segundo en las dos últimas ediciones del Campeonato Nacional de Baristas, que organiza Fórum Café, se alzó con el título de mejor … Seguir leyendoY a la tercera…mejor barista de España Entrevista a Javier Carrión, Campeón Nacional de Baristas 2016