Un café con… Tomas Abellan, Manager de La Barra de Carles Abellan

Sometemos a nuestro Q&A a Tomas Abellan, hijo del chef Carles Abellan y manager de La Barra de Carles Abellan, restaurante con una Estrella Michelín ubicado en uno de los lugares más exclusivos de toda Barcelona, en la planta E del hotel W. Quedamos con este joven catalán en la terraza de su restaurante, donde …

Un Café con… Augusto Morales, Presidente de la Asociación Baristas de Galicia

 En esta nueva videoentrevista realizada durante el último campeonato barista de Foz,  John C. Robusta, nuestro intrépido periodista del café, nos presenta a uno de los pioneros en cuanto a campeonatos barista se refiere. Nos tomamos un café con… Augusto Morales, propietario de Café Veracruz, presidente de la asociación Baristas de Galicia e impulsor de …

¿Hay consenso acerca de las tres olas del café? Las tres olas del café, que ayudan a explicar la historia reciente de la bebida y el crecimiento de su consumo en todo el mundo, cuentan con distintas interpretaciones.

Actualmente no hay un versión unívoca en torno a las llamadas tres olas del café: existen diferentes teorías que concuerdan en cuanto a su existencia pero que difieren sobre algunas de sus características y protagonistas. Pero más allá de estos períodos también hay otros momentos en la historia que han sido igual o incluso más …

Las mejores cafeterías de especialidad de Berlín Recorremos los sitios más recomendables para tomar cafés especiales de una ciudad que cuenta con una gran oferta de establecimientos especializados.

Berlín: 3’5 millones de habitantes y una larga docenta de barrios. Una ciudad que parece estar siempre de moda y que, además, se ha convertido en un referente para los apasionados del café que viajan hasta ella para deleitarse en una de sus numerosas cafeterías de especialidad. Las publicaciones de Mariëlla Giljam acerca de Berlín …