«Entendemos el café como una fruta estacional» Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters

por Anabel VidalEl mundo del café, El rincón del baristaPublicado el Sin comentarios

Javier García es un inconformista nato. Por ello, ha aparcado su brillante trayectoria como barista -cinco campeonatos de España y cuarto en el World Barista Championship de 2011- para dedicarse en cuerpo y alma a Sakona Coffee Roasters, un proyecto que combina la creación de un tostador de café con una cafetería en el País Vasco. Este enamorado del café nos descubre el mundo del tueste …

Leer más ««Entendemos el café como una fruta estacional» Entrevista a Javier García tostador, barista y fundador de Sakona Coffee Roasters »

El boom de los microtostadores y todas sus claves El crecimiento del café de especialidad ha impulsado la creación de pequeños tostadores, convertidos en tendencia del sector

por Anabel VidalEl mundo del caféPublicado el 2 comentarios

Desde hace unos años los microtostadores no paran de crecer. Estas pequeñas empresas, que se encargan de tostar y comercializar café en pequeños lotes de manera artesanal, se han convertido en una de las tendencias del sector a nivel mundial impulsados por el interés y el consumo del café de especialidad. ¿De dónde parte el fenómeno …

Leer más «El boom de los microtostadores y todas sus claves El crecimiento del café de especialidad ha impulsado la creación de pequeños tostadores, convertidos en tendencia del sector»

Café: el mejor aliado del verano ¿Quieres conocer los cócteles más refrescantes de café? Toma nota de las recetas de los baristas Liz Ochoa y Guillermo González

por Essence of CoffeeEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

En verano lo que más nos apetece es tomar algo fresquito. Para ello, nada mejor que las recetas de dos grandes expertos en cóctels con café, con o sin alcohol, como los baristas Liz Ochoa, ganadora del Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café 2016, y Guillermo González, vencedor del I Concurso de Coctelería con Café Fórum Café. Y, si no, siempre puedes dejarte …

Leer más «Café: el mejor aliado del verano ¿Quieres conocer los cócteles más refrescantes de café? Toma nota de las recetas de los baristas Liz Ochoa y Guillermo González»

«Llevo café en las venas» Entrevista a Martina Lupi, artista que triunfa con una técnica propia de coffee painting

por Essence of CoffeeEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

Hija de Luigi Lupi, precursor y maestro de las técnicas del latte art, Martina Lupi ha encontrado en el mundo del café el medio ideal para darse a conocer como artista internacionalmente. A pesar de su juventud, ha expuesto y vendido sus obras en países como Taiwan, Iran, Myanmar, Alemania e Italia que crea con una …

Leer más ««Llevo café en las venas» Entrevista a Martina Lupi, artista que triunfa con una técnica propia de coffee painting»

Coffee painting: el café convertido en arte El café se ha transformado en un medio con el que muchos artistas crean auténticas obras maestras.

por Anabel Vidal¿Qué hay de nuevo?Publicado el 2 comentarios

El café es todo un arte. Nunca mejor dicho porque, más allá de las múltiples formas de prepararlo, cada vez más artistas en el mundo lo han adoptado como un medio para realizar auténticas obras maestras. Practican el coffee painting, nueva técnica artística que, convertida en tendencia, les permite crear a partir de café, agua, pincel y mucha genialidad. Basta con documentarse …

Leer más «Coffee painting: el café convertido en arte El café se ha transformado en un medio con el que muchos artistas crean auténticas obras maestras.»

«Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA

por Anabel VidalEl rincón del baristaPublicado el Sin comentarios

Entrevistamos a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA y participante del Campeonato del Mundo en esta modalidad que se ha disputado en Budapest (Hungría). Un amante del café de paladar privilegiado que disfruta probando sabores cafeteros de todo el mundo. Campeón de España de cata de SCA 2017, supongo que …

Leer más ««Hay algo innato en el catador de café; cuestión de paladar” Entrevista a Fernando Franco, cuatro veces campeón de España de cata de SCA»

«No me imagino la vida sin café» Entrevista a Karen Quiroga, ganadora del Campeonato de España de SCA 2017 en latte art

por Essence of CoffeeEl rincón del baristaPublicado el Un comentario

Su pasión, trabajo y tenacidad la han llevado de robar pequeños sorbos del café que preparaba su madre a ser la primera mujer que gana un campeonato de SCA en latte art en España. De origen argentino y arraigada en Cantabria, Karen Quiroga nos cuenta en esta entrevista cómo descubrió a su llegada España su …

Leer más ««No me imagino la vida sin café» Entrevista a Karen Quiroga, ganadora del Campeonato de España de SCA 2017 en latte art»

La tercera ola del café impulsa las cadenas de cafeterías La apuesta por la formación y la calidad sube su cotización entre los consumidores de café.

por Essence of CoffeeEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

Hacer un perfecto espresso o un delicioso cappuccino ya no es solo cosa de las cafeterías de especialidad. Cada vez más, es posible encontrar en cadenas de cafeterías y de comida un café bien elaborado. La tercera ola del café ha llegado a este tipo de empresas que, conscientes del valor de un servicio de …

Leer más «La tercera ola del café impulsa las cadenas de cafeterías La apuesta por la formación y la calidad sube su cotización entre los consumidores de café.»

«Un barista debe ser un apasionado del café» Entrevista a Axel Simón, campeón de España de Baristas SCA 2017

por Essence of CoffeeEl rincón del baristaPublicado el Sin comentarios

Su pasión por el café le ha llevado de trabajar en una cafetería a convertirse en formador y responsable de calidad de un importador de café y, hace unos días, a proclamarse Campeón de España de Baristas SCA este 2017. Una evolución meteórica de un joven que se inició en este mundo aprendiendo a latear …

Leer más ««Un barista debe ser un apasionado del café» Entrevista a Axel Simón, campeón de España de Baristas SCA 2017»

«Debemos quejarnos ante un café mal elaborado» Entrevista a Imma Vila, que ha formado a más de 10.000 baristas des de Cafès Cornellà

por Essence of CoffeeEl rincón del baristaPublicado el 2 comentarios

Imma Vila se puso a contar hace poco sus horas de formación y quedó muy sorprendida: más de 15.000 a un total de 10.000 baristas. Unos registros que convierten a esta formadora, que reivindica a un consumidor de café más exigente, en una de las más expertas de España en la actualidad. La entrevistamos para …

Leer más ««Debemos quejarnos ante un café mal elaborado» Entrevista a Imma Vila, que ha formado a más de 10.000 baristas des de Cafès Cornellà»